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売上が低迷する中、数字から何を読み取るか｜集客の方法
火曜日, 5月 15th, 2012| 飲食店を経営されている方、赤字が続いている方も少なくありません
お店のあるその地域全体がさびれてきて、、、お客さんの数も減った 赤字を穴埋めして貯金も底をつく、、 どんな商売も厳しい時代です 飲食店にお金を落とす人の数が減っているのも事実です 商売を辞めてしまうのは簡単なことです 続けていくためにはどうすればいいのか、考える必要があります まずは、赤字の原因、売上減少の原因を探ることです 売上帳、売上伝票から気づくこともあるはずです 客の数の減少の他、一人当たりの単価の減少、客足が落ちた時期、季節的な変動、数字から見えるものがあります 料理の評判はどうか？単価は？美味しいかどうか？身内からの意見ではなく、実際にお金を払ってくれる客から聞き取りを行う ほうがいいです 近所の同業他社、ライバル店はどうしているのか？ 世の中の動き、動向も調査します 最近では、Facebookなどで、集客や告知を行う店舗も少なくありません 銀行はお金を出して（融資）くれますが、知恵は自分たちで出さなければなりません 個人経営・中小企業の生きる道は「知恵」です |
